Патиссоны

Патиссон или Тарельчатая тыква (Cucurbita pepo var. patisson) - однолетнее пищевое растение семейства Тыквенные, разновидность Тыквы обыкновенной или твердокорой (Cucurbita pepo). Культивируется по всему миру. Растения, как правило, имеют кустовую форму, но бывают и длинноплетистые сорта. Съедобные плоды этого растения, чаще всего, собирают совсем молоденькими, не дожидаясь их созревания. Их варят, жарят, маринуют и солят. По вкусу и текстуре они напоминают кабачки, но более хрустящие и ароматные. Кроме того, многие сорта патиссонов имеют декоративные плоды, которые в полностью созревшем виде используют в дизайне и цветочных композициях. Так же как и кабачки, патиссоны часто относят к группе, так называемых летних тыкв (summer squash).